Le fromage de Herve AOP se déguste de génération en génération depuis le Moyen-Âge. Ce fromage, de forme carrée et à l’arôme reconnaissable, fait la fierté de l’Abbaye de Val-Dieu. Après près d’un millénaire d’existence, le produit continue de se bonifier. Dans quelques jours, un tout nouveau goût sera disponible en magasin : piquant. Désormais proposé sous le nom de marque «fromage de Herve Abbaye Val-Dieu», il arbore le blason rouge et jaune de l’AOP.
Appellation d’Origine Protégée
Recevoir la dénomination AOP, c’est recevoir la reconnaissance d’un savoir-faire à travers l’Union européenne. Le fromage de Herve AOP Val-Dieu est le seul produit laitier de Belgique à l’avoir obtenu ! Un label qui s’acquiert en répondant à plusieurs critères dont leur authenticité, leurs fabrications dans un lieu géographique délimité, le terroir et leur notoriété.
Le fromage de Herve AOP, c’est un fromage à croûte lavée, fabriqué selon un cahier des charges défini par l’AOP, l’Appellation d’Origine Protégée. Désormais, à côté du fromage «doux», l’Abbaye de Val-Dieu propose un fromage «piquant.» Alors que le «doux» reçoit un affinage de minimum trois semaines, le «piquant» reste, lui, six semaines au repos pour développer tous ses arômes.
Le goût du fromage de Herve AOP Val-Dieu peut paraître fort. Pour le faire découvrir aux enfants ou aux amateurs de fromage «doux», voici la solution. Proposez-leur de le consommer avec une pointe de sirop (de Liège, par exemple). Le goût sucré du sirop adoucira la saveur du Herve pour convenir à tous. Le fromage de Herve, c’est tout un savoir-faire, plusieurs fois centenaire qui n’hésite pas à se renouveler.
Se renouveler
Chez Val-Dieu, le Herve AOP peut se consommer de différentes manières. Doux, piquant, à tartiner ou en préparations culinaires, le fromage a su se renouveler pour plaire au plus grand nombre. Après près de huit siècles d’existence, l’héritage de l’Abbaye du Val-Dieu continue d’être présent, en nombre, dans les foyers belges. Dans quelques jours, c’est un tout nouveau fromage de Herve «piquant» que vous pourrez retrouver en magasin. Le Herve Abbaye de Val-Dieu est la dernière création des fromages Val-Dieu. Disponible en paquet de 100 g, il a été pensé pour les amoureux du fromage fort et authentique. Le fromage «doux» ne disparaît pas pour autant ! Les nouveaux paquets, désormais repris sous le label de l’Abbaye de Val-Dieu, sont toujours disponibles sous deux formats : 100 g. et 200 g.
Pensé, conçu et fourni à partir du Pays de Herve, le fromage Herve AOP Val-Dieu goût «piquant» rejoindra les nombreux fromages qui font déjà partie intégrante du tourisme local. Accompagné d’un bon cidre, de vin ou d’une bière locale, le Herve Abbaye de Val-Dieu plaira aux palais de connaisseurs !
